El menú del día es clave en la restauración española, con más del 60% de los 87.000 restaurantes ofreciendo esta opción. Actualmente, su precio medio es de 14,7 euros, lo que representa un incremento de medio euro en comparación con el año anterior. Este aumento se produce en un contexto de alta inflación, donde los bares enfrentan también la competencia de los 'mercantes', tiendas que combinan supermercado y restaurante. A pesar de que los precios de los menús se mantienen por debajo de la inflación general, los costos en cocina siguen aumentando, lo que hace que muchos hosteleros prefieran reducir sus márgenes en vez de aumentar precios. El menú se adapta a las nuevas demandas del mercado, incluyendo opciones más saludables y para dietas específicas. Aún así, el sector de los platos preparados sigue en aumento, demostrando la competencia feroz entre formatos de consumo. Fuente: lagacetadesalamanca.es #MenúDelDía #Restauración #Inflación #Hostelería #España
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