Xerigots es el proyecto de Jordi Bertran y Gemma Urgell, una pareja que ha transformado su pasión por el queso en una aventura empresarial única. Desde su taller en Vilafranca del Penedès, se dedican a seleccionar y afinar hasta 250 tipos de quesos para el sector de la hostelería. Más que un simple negocio, su misión es divulgar la rica cultura quesera a través de diversos formatos, como su podcast 'Més pa que formatge' y un libro titulado 'Formatges. Consells, secrets i receptes irresistibles', donde comparten valiosos consejos y recetas. Xerigots no solo se enfoca en la calidad de sus productos, sino que también se esfuerzan por educar a los profesionales de la restauración sobre el maridaje de queso y vino, resaltando la importancia de ambos en la gastronomía catalana. Los antiguos espacios de un celler se han transformado en ideales cámaras de afinación, creando el ambiente perfecto para que cada queso alcance su punto óptimo de consumo. Así, este proyecto se convierte en un símbolo de la unión entre tradición y modernidad en el mundo del queso. #Xerigots #CulturaQuesera #GastronomíaCatalana #Queso #Vino #VilafrancadelPenedès #Emprendimiento #Divulgación
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