Casi cuatro décadas han pasado desde que Ferran Adrià decidió cerrar El Bulli, el restaurante que marcó una revolución gastronómica en la costa catalana. Tras su cierre, el proyecto se transformó en un museo que conserva la historia de su innovadora cocina, mientras sus antiguos integrantes se dispersaron por el mundo creando nuevas referencias culinarias. Entre esos ex‑colaboradores destaca Aitor Zabala, quien dejó Cataluña en 2010 para explorar la escena estadounidense. Tras una experiencia en el grupo de José Andrés, fundó el restaurante Somni en Beverly Hills en 2018, alcanzando rápidamente dos estrellas Michelin y el reconocimiento como uno de los mejores chefs del planeta. El 24 de noviembre de 2024, Zabala reabró Sommi en un intimo local de West Hollywood, diseñado por el arquitecto Juli Capella y con capacidad para catorce comensales más una mesa reservada de seis sillas. En junio de 2025 el establecimiento se convirtió en el primer restaurante catalán en el extranjero en obtener tres estrellas Michelin, convirtiendo a Zabala en el primer chef estadounidense con ese triplete simultáneo. Este nuevo hito demuestra cuán profunda sigue siendo la huella del Bulli en la gastronomía global, y confirma que la filosofía de experimentación y creatividad que Ferran Adrià impulsó sigue inspirando a nuevas generaciones en continentes lejanos. #ElBulli #CocinaCatalana #Michelin #LosAngeles Fuente: Vilaweb
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