El Grupo Ricardo Fuentes ha participado en el III Campus Gastronómico Talento Joven en Murcia. La compañía ha ofrecido una demostración de ronqueo de atún rojo, permitiendo a los asistentes conocer de cerca esta técnica tradicional de despiece. El objetivo es poner en valor el trabajo que existe detrás de cada producto, desde su origen hasta su llegada a la mesa. El Campus Gastronómico Talento Joven ha reunido a 50 estudiantes de hostelería de toda España, que han compartido experiencias, aprendido de reconocidos profesionales y afrontado distintos retos relacionados con su futura profesión. La iniciativa ha contado con el asesoramiento de reconocidos profesionales como Andoni Luis Aduriz, Vicente Lara y Mari Carmen Bañuls, entre otros. El programa ha combinado formación práctica, trabajo en equipo e intercambio de conocimientos para acercar a los jóvenes a las distintas áreas que intervienen en el sector gastronómico. #gastronomia #hosteleria #campusgastronomico #talentojoven #murcia
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